OFFERTA FORMATIVA
DESCRIZIONE CORSO
Il corso sarà tenuto dal Campione del Mondo di Pasticceria Massimo Pica e si svolgerà presso il laboratorio della “La Ginestra” a Poggibonsi nelle giornate del 14 e 15 giugno 2022.
DETTAGLI DEL CORSO
Il corso sarà realizzato a numero chiuso con un minimo di n. 10 e un massimo di n. 16 partecipanti.
Il corso avrà un taglio tecnico pratico, non sarà solo dimostrativo: infatti dopo un'introduzione sulle origini del cacao e la sua trasformazione in cioccolato, i partecipanti saranno guidati e coinvolti in prima persona, step by step, nella creazione di cioccolatini a stampo e ricoperti. Sarà affrontato il tema ganache ed il concetto di emulsione.
Per informazioni sul costo del corso e chiarimenti contattare:
Serena Frediani
info@bictoscanasud.it - tel. 0577 99501 - cell. 3240011740
DETTAGLI CORSO
2 giorni (14 e 15 giugno 2022)
Laboratorio della “La Ginestra” a Poggibonsi
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